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新手快速學會用電烤箱烤面包[附圖]

來源: 發布時間:2019/3/7 16:05:42 瀏覽次數:77
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每次路過面包店的時候,是不是總是會被里面濃郁的烤面包的香味給迷住呢?不要羨慕,今天我們教大家用電烤箱烤面包的做法,讓大家在家自己也可以用電烤箱烤面包,再也不用去羨慕別人會烤面包而自己不會了。

用電烤箱烤面包當然要有一個電烤箱,其次帶上我們的教程就可以了,跟著步驟一起做,你會發現其實它并沒有那么難。

德普烤箱食譜--提子土司面包

電烤箱烤面包材料

電烤箱烤面包主料:

高筋面粉(1000g),雞蛋(100g),黃油(100g),牛奶(480g)。

電烤箱烤面包調料:

細糖(200g),鹽(10g),酵母(10g)。

電烤箱烤面包做法:

1、首先將配方中的所有干性材料放到攪拌缸中,慢慢的攪拌2min。

電烤箱烤面包

2、加入液體材料,慢速攪打直無干粉,然后改快速。

3、當面能拉出粗糙的薄膜時,將機器改為慢速,加入提前軟化好的黃油,打至看不到黃油時,改為快速。

2.2電烤箱烤面包

4、打至表面光滑,取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可。

5、接著將準備好的葡萄干倒進攪拌缸內,慢速的攪拌直至均勻即可。

2.5電烤箱烤面包

6、將攪打好的面團取出,放在操作臺上,將面團四周往中間攏,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g一個的面團,三個為一組,揉圓蓋模中間松弛10min。

2.6電烤箱烤面包

7、面團光滑面朝上,搟制成長方形,翻過來,從上向下卷成與寬度相同的卷;三個為一組碼入土司模具中。

2.7電烤箱烤面包

8、將模具放置在潮濕溫暖的環境下進行最后醒發,時間約1h-1.5h,醒發至八分滿即可,晾干表面的水份;刷上一層蛋液,撒上杏仁片。

2.8電烤箱烤面包

9、將德普嵌入式烤箱調制快熱檔170度,放在最中下層進行焙烤,時間約30min,表面顏色金黃出爐,微震后,立即將面包出模,防止收縮。

10、切片,怎么樣吃都行。

電烤箱烤面包小訣竅

一定要將面團打發至可以拉出膜。德普電烤箱,為家烘焙愛的美食!!

如何機烤白面包

這是用面包機可以做的很簡單又很大的一種白面包。適合用來做三明治和孩子的午餐。

干酵母1?茶匙,高筋面粉275克,鹽1茶匙,砂糖1湯匙,奶粉1湯匙,黃油1湯匙,軟化,水175毫升。

1、將所有材料按面包機上說明的順序放進烤盤里,選“中檔”,然后按“開始”。

2、烤完后拿出來放在金屬架上冷卻一下。

如何烤南瓜面包

這是一款低熱量的茶點,但味道一點都不差。因為有酪乳,所以保證口感柔滑,適合做下午茶點心。

面粉200克,小蘇打1茶匙多點,鹽1茶匙,肉桂粉1茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,去籽南瓜255克,紅糖200克,酪乳110毫升,雞蛋1個,黃油2湯匙,軟化。

烤箱做面包步驟1、烤箱預熱到攝氏180度。

烤箱做面包步驟2、將面粉、小蘇打、鹽、肉桂和豆蔻粉篩進一個大碗里。

烤箱做面包步驟3、把南瓜、紅糖、酪乳、雞蛋和黃油攪拌均勻,倒進23x12厘米的面包烤盒里,把表面弄平整。

烤箱做面包步驟4、在預熱好的烤箱里烤1小時,或插根牙簽到面包中心,如果取出來不沾渣,就熟了。

如何做香菜蒜烤面包

厚白面包片4片,蒜碎4瓣,香菜適量,橄欖油3勺,鹽適量。

烤箱做面包步驟1、香菜洗凈,切成小碎沫,放入碗中。

烤箱做面包步驟2、放3勺橄欖油,加入切好的蒜碎、適量鹽攪拌均勻。

烤箱做面包步驟3、均勻的在面包片上涂一層,放在烤網上。

烤箱做面包步驟4、烤箱中層150度15~20分鐘,面包金黃即可。

結語:烤面包其實并沒有我們想象中的那么難,根據我們上文中介紹的電烤箱烤面包的方法,你可以自己嘗試著用電烤箱烤面包,想到最后吃著自己烤出來的面包,會不會覺得很有成就感呢?

為什么我用電烤箱烤的面包總是很干呢?

其主要原因是烘烤溫度控制不好,熱量太強,導致表皮過度烘烤和硬化。

烤面包:將烤箱預熱至180°C。

用均勻的全蛋液刷在最終發酵的面團。不要把雞蛋刷太用力。,發酵的面團會放氣和塌陷。將烤盤放在烤箱中間(如果烤箱可以分為上火和下火,然后加熱180°C并降低150°C)并烘烤15-20分鐘。

另外,可以將一杯水放入烤箱中以增加烤箱的濕度并防止面包皮由于高溫而干燥。

烤箱烤出來的面包不夠松軟,要注意什么?

烤箱是一方面,另一方面還有面團發酵。面包技術含量很高,需要探索。

1.最重要的是,基本的醒發是整個面包加工中最關鍵的。在基本醒發過程中,面團被完全氧化,面團的延展性更好。面團發酵是一種復雜的生化反應過程。糖被分解并轉化。轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質反應產生小麥風味。基礎發酵在面包中起著重要作用。

2.溫度不宜過高或過低,溫度應適中。最后醒發就是把成型好的面團放入暖房,這樣面團中的酵母可以再生氣體以增加面團的體積,最終的喚醒溫度為35-38攝氏度。相對濕度為80-85%。如果面團內外溫度過高,面團會不均勻地醒來,這將導致內部組織不良。

如何用電烤箱把面包烤的很脆很香呢?

將面包切成片,抹上黃油,火腿片,奶酪片等原料,烤箱溫度180℃,烘烤3分鐘。

此外,可以使用以下加熱方法:

電烤箱做面包步驟方法1:在170度下預熱4分鐘并烘烤1分鐘。

電烤箱做面包步驟方法2:預熱5分鐘并關火。放入并在約1分鐘內取出。

電烤箱做面包步驟方法3:100度不預熱,直接放入并烘烤10分鐘。

烤箱烤面包的溫度大概是多少?一般考多長時間?

大吐司需要更長時間,通常在180攝氏度下烘烤45分鐘。中吐司30分鐘,丹麥和大面包25分鐘,小面包12-15分鐘。


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