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超級好吃的雜糧面包制作方法培訓[附詳細做法圖]

來源: 發布時間:2019/3/18 21:34:22 瀏覽次數:44
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雜糧面包是一種非常健康并且營養豐富的面包,今天就為大家介紹雜糧面包的制作方法培訓,非常的簡單,0基礎也能輕松學會,附上詳細的制作流程圖,幾分鐘就能學會,以后自己在家就能自己制作雜糧面包了。

雜糧面包的制作方法培訓

制作雜糧面包需要的食材:

雜糧面包的制作方法

要注意的是全麥面粉和小麥面粉是不一樣的哦。

然后雜糧的部分不一定要和我的一樣用其他的也可以。

雜糧面包的做法步驟:

1.1雜糧面包的制作方法

先往碗里倒入5g的酵母,正好是一包的量。

再加入半勺鹽,增加口感,如果覺得不夠,下次再加量就行。

1.2雜糧面包的制作方法

倒入溫水充分將其融化,取出全麥面粉,我的這款應該是很常見的了。

倒200g的量,再加入雜糧,我選擇的是亞麻籽和水果燕麥,因為水果燕麥里有果干,所以吃起來會更好吃,如果你想更健康,也可以用純燕麥的。

1.5雜糧面包的制作方法

將剛剛混合的液體分批加入,這樣可以防止水放多,面團太濕可不行。

1.6雜糧面包的制作方法

用勺子將面團攪拌,使它變成一個黏糊糊但是不濕噠噠的,有一些韌性的樣子就行。

1.7雜糧面包的制作方法

如果覺得有些濕了,也可以再加入一些些面,然后用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏12小時以上。

1.8雜糧面包的制作方法

取出面團之前,先給烤箱加熱,給后續的發酵做準備,取出昨天的面團,你會發現它有昨天兩倍大,有一種海綿的手感。

2.0雜糧面包的制作方法

把它弄成四個團,放在烤盤上,在剛剛加熱的烤箱內放一碗水,這樣烤箱內部就變成一個熱熱濕濕的環境了。很適合發酵。

2.1雜糧面包的制作方法

把面團放入,發酵40分鐘,然后就變更大了~

2.2雜糧面包的制作方法

再將它放入烤箱220度,烤25分鐘就完成啦~是不是很簡單。

外皮會有點硬,但是內在軟軟的,比那種外面買的全麥面包,好吃便宜。

雜糧面包有關的問答

01、喜歡烤面包的朋友一定要控制。

溫度和時間有些人習慣于烤面包,使其香氣清脆,其實在烘烤饅頭和面包片時,一定要控制溫度和時間。只需要一兩分鐘就可以,略微泛黃就可以。不要烤到顏色變成棕色和黑色。

02、我們日常生活中見到的土司還有切片面包的區別是什么呢?

其實吐司面包還有七片面包,區別并不大。特別是從外觀上面來看,兩者都是差不多都是正方形。最大的區別莫過于吃法上的不同。切片面包一般是直接上口就吃了,甚至可以冷吃。而土司面包則是將面包先烤箱。最后在上面涂上一些奶油或者牛油果等等果醬等配料,做強類似于夾心面包的形式。

03、超市買的面包保質期過了還能繼續食用嗎?

首先,其實保質期不等于面包的使用時間。只不過在保質期內的食物是保證絕對不會有問題的,但是過了保質期的食物,有可能會某種程度的品質下降。所以一般情況下,我們建議在保質期內把食物吃完。

04、一般情況下,面包烘烤時間是多久?

小型雜糧面包面包一般在12到15分鐘左右。中吐司需要大概30分鐘左右,丹麥和大型雜糧面包則需要25分鐘左右的時間。而大土司需要的時間就更加的長了。一般需要180°的溫度,烤45分鐘左右的時間,其實雜糧面包的烘培時間是不確定的,根據每個類型的面包,還有烤箱來量身定制。

05、面包可以保存一段時間,那么一般情況下,面包可以保存多久呢?

如果是自己烘培的沒有包裝過的面包,而且里面還有夾心,比如肉松,蔬菜,水果等等之類的面包,一般情況下需要24小時之內吃完,四小時以內吃完最佳。而如果是在超市里面買的,經過包裝過后的面包一般保質期會比較長,但是也不會太久,特別是一些土司面包等等,建議不要超過72小時。

06、全麥面包和丹麥面包有什么區別?哪種比較好?

常見的面包是由白面粉制成,質地柔軟細膩,易于消化吸收,膳食纖維含量很低。很多有豐富營養知識的人都知道雜糧面包更有利于健康,因為它富含纖維,可以幫助身體清理腸道廢物,還能延緩消化吸收,有利于預防肥胖。2歲以上的孩子可以開始吃雜糧面包,養成吃“粗”食物的好習慣。

07、根據老師們做雜糧面包的經驗來看。面包表皮很硬,其實原因有很多種。

一般情況下,大多數的新手烤出來的雜糧面包面包比較硬,大部分的原因都出在發酵這個環節上面,因為發酵是一個非常細節的操作。室內的溫度,濕度,配方還甚至面粉不同都會對發酵形成一定的影響,所以在烤出來的雜糧面包表皮會顯得比較硬。但是這是一種熟能生巧就能解決的問題,只要多加練習,就一定能輕松的解決掉。

08、如果雜糧面包放太久,或者面包過期了還能再次食用嗎?

一般情況下雜糧面包的保質期可以維持三至七天,在日常生活中的面包,如果不發煤的話,一般情況下還是可以食用的。面包放久了會導致發干。所以可以做成面包渣,但是如果放的時間太久發霉了,那就千萬不要吃了。

09、面包是我們日常生活中的主要食物,那么面包的營養價值是什么呢?

雜糧面包的營養是非常豐富的。含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,還有少量的維生素,并且還含有鈣,鉀,鎂,鋅等礦物質。所以在歐洲里面很多人把面包當做主食。但是市面上一些面包,特別是超市里面包裝過的面包。有很多的奶油,牛油等等的飽和脂肪,所以并不適合過多地食用,喜歡吃面包的朋友可以自己烘培面包更加的健康和有營養。

10、早餐吃雜糧面包有什么需要注意的地方?

建議的飲食模式:1.運動促進新陳代謝,避免血液流動緩慢引起的血栓形成。畢竟,面包是淀粉(糖),它不同于谷物(地瓜、燕麥、胚芽等)的碳水化合物。這種來源可以穩定血糖,而面包是控制血糖困難的罪魁禍首。早餐可以三明治或饅頭夾蔬菜蛋為主,最好是無糖豆漿或牛奶。4.每天多吃蔬菜和水果,至少四份蔬菜和三份水果。5.營養補充劑可以補充魚油(_-3不飽和脂肪酸),大蒜提取物,納豆激酶,植物抗氧化劑,Q10等,以預防心血管疾病。

平均一個的卡路里才300


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