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特色香蕉面包的做法[附圖]

來源:香蕉面包 發布時間:2019/3/28 15:43:07 瀏覽次數:20
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本文為您介紹正宗香蕉面包的做法和配方,并且配上詳細的做法步驟圖,0基礎教學,讓你輕松學會肉松面包的制作方法,你會發現做面包其實一點都不難哦!

香蕉面包的材料跟做法都非常簡單,不過雖然名字叫面包,但是吃起來有點介于發糕跟蛋糕間的口感,濃濃的香蕉風味很推薦給烘焙新手嘗試著動手做做看喔。

香蕉面包

香蕉面包怎么做

香蕉面包食材:

  • 無鹽奶油180g

  • 白細砂糖225g

  • 雞蛋3顆

  • 香蕉泥300g(約3~4根的量)

  • 中筋面粉260g

  • 小蘇打1小匙

香蕉面包做法:

1.首先將奶油稍微攪打后加入砂糖攪拌均勻并呈略微發白的顏色。

特色香蕉面包的做法[附圖]3.1.jpg

2.將雞蛋與香蕉泥分次的加入并攪拌均勻。

特色香蕉面包的做法[附圖]3.2.jpg

3.分次的加入面粉與小蘇打粉,并讓面粉與奶油香蕉糊均勻混合。

特色香蕉面包的做法[附圖]3.3.jpg

4.將面糊倒入模具中,并放入已經預熱好180~190度的烤箱中,烘烤約50~60分鐘就完成了喔。

特色香蕉面包的做法[附圖]3.5.jpg

香蕉面包竅門

1.香蕉建議可以挑選略熟的香蕉,香氣會更好喔。

2.如果香蕉本身的質地比較干,會建議稍微減少一點面粉的用量,避免口感過干。

這的烘焙料理很推薦新手試試看喔。

電飯鍋做香蕉面包

用面包機做香蕉夾心面包的做法

香蕉面包食材介紹

高筋面粉300克,香蕉泥70克,砂糖30克,雞蛋53克,酵母3克,牛奶125克,黃油25克,蛋黃(餡料)2個,白糖(餡料)60克,牛奶(餡料)250克,面粉(餡料)30克,

香蕉面包的做法步驟

1、準備好70克香蕉,用勺子壓成泥。

電飯鍋做香蕉面包4.1.jpg

2、面包機里先加入雞蛋牛奶和香蕉泥的液體類。

電飯鍋做香蕉面包4.2.jpg

3、再加入除黃油外的所有面包材料,啟動和面程序至結束。

電飯鍋做香蕉面包4.3.jpg

4、結束后加入室溫軟化的黃油,繼續再啟動和面程序至結束,共和面兩次。

電飯鍋做香蕉面包4.4.jpg

5、面團做基礎發酵至兩倍大。(趁發酵面團的時間來煮餡料)

電飯鍋做香蕉面包4.5.jpg

6、將餡料的所有材料,放入奶鍋里攪拌至無顆粒,放上爐,用小火煮至糊狀離火。

電飯鍋做香蕉面包4.6.jpg

7、裝入裱花袋里備用。

電飯鍋做香蕉面包4.7.jpg

8、取出發酵好的面團揉扁排氣,分割成9份,用保鮮膜蓋住松弛醒面15分鐘。我只分出6份出來,其他幾份放其他模具里。

電飯鍋做香蕉面包4.8.jpg

9、15分鐘后,將每一份小面團搟成厚片,擠入餡料,卷起捏緊收口。(剩下來的留著等會擠表面用)

電飯鍋做香蕉面包4.9.jpg

10、搓成月牙狀,兩段捏細成香蕉模樣。

電飯鍋做香蕉面包4.10.jpg

11、將所有造型好的香蕉面胚,排入烤盤,送入烤箱啟動發酵鐺,底部加盤溫水,一起將面胚二發40分鐘至兩倍大。

電飯鍋做香蕉面包4.11.jpg

12、取出二發好的面胚,表面擠上餡料,預熱好烤箱180度。

電飯鍋做香蕉面包4.12.jpg

13、將擠好餡料的香蕉面胚送入烤箱中層,用上下火180度烤15分鐘即可出爐。馬上脫模涼卻。

14、成品。

香蕉面包小竅門

烤制溫度根據自己的烤箱而定,面團一定要和面兩次。

美式香蕉面包的做法

美式香蕉面包用料

主料中筋面粉250克香蕉6條(1000克左右)

輔料蘇打粉1茶勺精鹽1/2茶勺黃油113克雞蛋(白皮)2個紅糖150克香草精1茶勺核桃仁1/2杯白砂糖2茶勺

美式香蕉面包的做法

烤箱做美式香蕉面包的做法

1.取五根香蕉去皮,放入微波碗中,覆蓋上保鮮膜并用水果刀在保鮮膜上扎幾個小孔;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.1.jpg

2.送進微波爐高火5分鐘直至香蕉變軟且有汁液滲出;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.2.jpg

3.將香蕉汁液過濾到另一個人器皿中,并輕輕擠壓出香蕉中的汁液;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.3.jpg

4.將香蕉液倒入小鍋中,上爐加熱;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.4.jpg

5.并不時攪拌,直至香蕉夜濃縮至四分之一杯;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.5.jpg

6.將濃縮的香蕉汁液重新倒回香蕉中,并將香蕉搗爛;使香蕉液與香蕉泥完全融合;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.6.jpg

7.加入黃油并攪拌均勻;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.7.jpg

8.雞蛋打散并加入香蕉泥中;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.8.jpg

9.加入紅糖和香草精,并徹底攪拌均勻;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.9.jpg

10.取一大碗放入中筋面粉,并加入蘇打粉和鹽攪拌均勻;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.10.jpg

11.將香蕉泥等液體倒入大碗中,攪拌至最后完全融合,沒有干粉;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.11.jpg

12.烤盤刷上無色食用油;加入面包坯;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.13.jpg

13.核桃仁入微波爐高火叮2分鐘,掰成小塊;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.14.jpg

14.將核桃碎加入面包坯中,并將一部分輕輕壓入面包坯中;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.15.jpg

15.取剩下的一根香蕉,切成薄片,平鋪在面包坯的兩邊;將白糖均勻地撒在面包坯的表面;

烤箱做美式香蕉面包的做法5.16.jpg

16.送進已預熱350華氏度(約175攝氏度)的烤箱,烤55分鐘左右;放涼、脫模。


(來源:香蕉面包)
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