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自制美味蛋糕-自制美味蛋糕簡單到只要兩步[附圖]

來源:自制美味蛋糕 發布時間:2019/6/12 23:41:36 瀏覽次數:17
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事實上,制作蛋糕并不像在外面想象那樣麻煩。你可以用一種非常簡單的方式自制作美味的蛋糕。今天,我將與您分享一種超簡單的蛋糕制作方法,節省時間和精力,不需要蛋白分離。它可以分兩步完成,特別好吃!我們來看看這些步驟吧!

自制美味蛋糕

自制美味蛋糕原料:100克低筋面粉,50克白糖,4個雞蛋

自制美味蛋糕步驟:

自制美味蛋糕首先,準備一個無油無水鍋,將準備好的四個雞蛋放入鍋中,加入5克白糖,用吹風機送出雞蛋液,將其打成一條線,甚至將其送出。

QQ截圖20190612225007.jpg

自制美味蛋糕其次,將制備好的100克低筋面粉篩入好的雞蛋液中三次,記住它是低筋面粉,由低筋面粉制成的糕點細膩而不粗糙。它應該篩分三次,每次篩分,它將被鍍在盤子上,均勻分布,直到沒有顆粒。

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自制美味蛋糕第三,將蛋糕模具用一層油刷過。將面粉混合后,將其放入蛋糕模具中。安裝完成后,將搖動幾次,使蛋糊看起來更平,也可以抖掉里面的毛孔。

QQ截圖20190612225022.jpg

自制美味蛋糕第四,將準備好的雞蛋糊放入烤箱,烤箱可以165度50分鐘。

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用這種方法制作的蛋糕非常厚實,味道非常好。關鍵是這種做法特別簡單。它不像蛋清蛋黃分離那么麻煩。簡單2無法完成。

雞蛋在蛋糕制作上有什么作用?

雞蛋的主要功能如下:

粘合和凝固

雞蛋含有相當豐富的蛋白質這些蛋白質可以在混合過程中捕獲大量空氣并形成泡沫。

它與面粉面筋形成復雜的網絡結構,形成蛋糕的基本結構。同時,將蛋白質加熱并固化以制成蛋糕。

組織結構穩定。

為什么做蛋糕雞蛋必不可少?

軟化效果

蛋黃含有豐富的油脂和卵磷脂,而卵磷脂是一種非常有效的乳化劑,因此雞蛋可以軟化。

此外,雞蛋在蛋糕的顏色,香氣和營養方面也起著重要作用。

低筋面粉和蛋糕粉的區別是什么?

蛋糕中常用的面粉是軟面粉,即低筋面粉或蛋糕粉。

低筋面粉是從軟白小麥中磨碎的。它的特點是蛋白質含量低,通常為7-9%,濕面筋則不然。

不到22%。蛋糕粉是一種用氯處理過的面粉。它是白色的,面筋含量低,吸收大量的水分。

該產品保鮮率高,專門用于制作蛋糕。

讓蛋糕變得蓬松的關鍵是什么?

制作蛋糕柔軟蓬松的關鍵是雞蛋和糖的攪打:分解蛋白質時,蛋白質在分解前以低速破碎。為了切斷蛋白質中的密集連接,空氣更容易受到干擾。加入砂糖三次可以產生更多的氣泡,使得成品蛋糕比一次性添加糖更蓬松。

自制美味蛋糕的相關推薦:做蛋糕的方法 | 輕芝士蛋糕的做法 | 紙杯蛋糕的做法


(來源:自制美味蛋糕)
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