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制作生日蛋糕詳細教學[附圖]

來源:美食寶媽屋 發布時間:2019/6/17 23:15:03 瀏覽次數:10
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我給兒子做了一個生日蛋糕,沒有我自己的水果奶油。我在家里制作了真正的食材,而且我沒有增加健康。所有成分加起來不到20元。有興趣的朋友,快點和小編來看看這個:沒有攪打奶油,用酸奶代替奶油,你可以在家里做六寸家庭的裸蛋糕!

制作生日蛋糕

制作生日蛋糕

制作生日蛋糕的配料

6個雞蛋(約197克帶殼)60克低筋面粉,5克玉米淀粉,30克玉米油,50克糖,50克純牛奶,幾滴白色醋,水果

制作生日蛋糕步驟

1.放入6個雞蛋,約197克帶殼。將蛋清和蛋黃分成兩個無水且干凈的容器。小蛋用于小蛋,特別是小蛋。正常的大蛋,3個就足夠了。

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2,蛋黃糊:在蛋黃中加入20克白糖,30克玉米油,用筷子將蛋黃分解,攪拌均勻,再加入50克純牛奶,繼續混合,混合均勻,然后篩分,加入60克低筋面粉,5克玉米淀粉,不加玉米淀粉,用低筋面粉代替。如果房子里沒有篩子,你也可以直接倒入少量的低筋面粉。加入筷子并混合均勻。干面粉顆粒的光滑面糊很好。

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3,蛋白:在蛋清中加幾滴檸檬汁,在家中沒有檸檬也可以用白醋代替,然后在蛋清中加入30克糖三次,第一次去魚眼泡狀態,第二天要罰款在泡沫狀態下,第三次發送到細紋的外觀,最后一次發送到打蛋器,有一個強烈的尖角,或者筷子直立插入鮮奶油,筷子是不夠的,表明蛋白質奶油是成功送來的,如果蛋白質不到位,產生的蛋糕胚將崩潰,所以蛋白酥皮是否到位,是成功的關鍵颶風蛋糕胚胎。

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4,取三分之一的好蛋白奶油,加入蛋黃糊,用鏟子或刮刀切勻,攪拌均勻,如同烹調,避免順時針攪拌,否則會消泡,切成均勻的顏色蛋糕糊即可然后,將切好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白酥皮中,繼續使用鏟子或刮刀,輕輕地上下混合,切成相同顏色的細膩且光滑的蛋糕糊,備用,還記得畫出順時針方向并攪拌

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5.在準備好的六英寸活底模具中,用刷子刷一層玉米油,以便脫模。如果沒有模具,可以使用其他容器,然后將混合的蛋糕糊倒入模具中。八分鐘即可滿,然后輕輕搖一搖,讓蛋糕表面貼平,然后在砧板上倒幾下,里面的氣泡震驚了。

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6,烤箱預先預熱140度,然后將模具送入烤箱,以防止蛋糕在烘烤時開裂,先將140度的上下管烘烤至底部30分鐘,然后改為155度30分鐘,每個烤箱的回火溫度不同,具體的時間和溫度可以根據自己的烤箱確定,注意觀察中間的著色情況;烘烤后,可以將牙簽插入蛋糕中,牙簽表面沒有蛋糕糊,說明書是烘烤的,如果牙簽表面粘糊糊的糊狀,可以放在烤箱中烘烤一會兒,將蛋糕取出后,從高處到砧板,滴幾滴,然后將倒扣扣在燒烤網上冷卻,脫模,放入盤中。7.脫模后,用刀將蛋糕胚分成兩塊。在蛋糕胚的底層,用抹刀涂抹一層酸奶。小編使用伊利盒子的原酸奶,然后再涂一層。切開芒果顆粒,然后蓋上另一塊蛋糕胚,然后涂一層酸奶,然后放一層切碎的芒果顆粒,甜瓜片和番茄顆粒,然后將薄荷葉放在上面并切成一邊。好的番茄片裝飾,當然,你也可以根據個人喜好放其他水果!

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孩子12歲的水果裸蛋糕已經準備好了,它看起來真的很開胃嗎?沒有攪打奶油,你也可以用酸奶做生日裸蛋糕,沒有健康,沒有簡單,零失敗!外面有100多個生日蛋糕,在家做不到20元,你學到了什么?如果你有時間,試著在家里做。學習之后,你不必再去買生日蛋糕了。

制作生日蛋糕

制作生日蛋糕常見問答

做生日蛋糕一般選擇什么液體?

生日蛋糕中使用的大部分液體都是全脂牛奶(鮮奶),但也可以加水,如稀釋牛奶,脫脂牛奶或脫脂奶粉。

果汁或果醬也可用作液體成分,以添加特殊口味。

生日蛋糕油是什么?有什么用?

生日蛋糕油,也稱為生日蛋糕乳化劑或生日蛋糕發泡劑,在海綿生日蛋糕的生產中起重要作用。

添加生日蛋糕油時,制作海綿生日蛋糕的整個過程僅需8-10分鐘,產量大大提高,成本降低,成品組織良好。

裸生日蛋糕是什么?和傳統生日蛋糕有什么區別?

“裸生日蛋糕”意味著生日蛋糕外層沒有奶油或奶油,生日蛋糕層中的材料在客人面前完全“裸露”。

裸生日蛋糕是由天然食品原料制成,基本上不含食品添加劑,可滿足許多人的健康需求。與傳統生日蛋糕的華麗外觀相比,固體生日蛋糕層層疊疊的裸生日蛋糕,主要是用濃稠的奶酪和本季的新鮮水果裝飾,或用鮮花裝飾,呈現出所有原始成分最真實的味道,并形成一個回歸原始的自然美感。

在技術,材料和營養價值方面,裸生日蛋糕比傳統生日蛋糕更好,所以它也更貴。

自制生日蛋糕 | 生日蛋糕培訓班


(來源:美食寶媽屋)
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