面包培訓-烘焙學校開設面包烘培培訓班

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面包烘培培訓班課程
  • 面包烘培培訓班課程

    • 獨家技術10年面包培訓經驗,研發100多道面包西點配方!
    • 包教包會師資雄厚,一對一指導,包教包會,食宿全包!
    • 終身服務問題隨時解答,提供創業開店指導和后續服務!

    全國服務熱線 130-5784-6745

    • 產品介紹

    當我告訴別人我對面包制作很著迷時,他們的反應總是說他們喜歡自己做面包,但是做面包太復雜了。

    聽到這個消息很沮喪,因為事實上,在廚房里做一片普通的面包幾乎是最容易的事情。

    一旦你了解了如何制作一片普通的面包以及它里面發生了什么,你就可以理解超過90%的復雜的面包食譜,并且你能確定面包的味道應該是什么樣的。

    面包的核心很簡單,只有四樣東西:面粉、水、酵母和鹽。當然,也有不使用酵母或鹽的食譜,但是“面包”和我們通常吃的面包味道非常不同。

    每一種配料和每一道工序都有明確的目標,一旦你理解了每種配料所扮演的角色和在每一道工序中發生的變化,你就可以方便地制作面包,自己創造新的食譜。

    面包烘焙過程的特點

    1、全部健康,不添加天然成分。

    2、掌握制作和使用舊面孔的方法。

    3、面團打法和手工揉捏法。

    4、面團狀態的材料選擇與判斷

    5、家用烤箱烘烤

    6、獨立操作,一對一的動手指導

    面包烘培培訓班

    面包烘焙班課程內容大綱:

    烘焙理論課程:

    一、烘焙原料應用與原料特性

    二、設備運行與安全使用與維護

    三、掌握干面團和濕面團的混合。

    四、手工練習(揉搓、折疊、覆蓋、切割、敲打、切割、揉搓和敲擊)。

    五、做面包餡。

    六、獨立實踐。

    七、擺動板說明

    面包烘焙課程

    面包烘培培訓班課程

    面包烘焙課時

    第一課

    基礎知識和原材料介紹

    第二課

    基本制面包

    法國棍子,軟袋,玉米沙拉,火腿和豬肉松,卡特彼勒面包,菠蘿袋,

    第三時期

    花式面包的制作

    奶酪干酪,肉松面包,椰子藍莓,墨西哥袋,奶酪包,蒜辮,日式麻辣長袍。

    第四時期

    制作甜甜圈

    巧克力甜甜圈,原始海藻糖甜甜圈,切碎的甜甜圈,堅果甜甜圈。

    第五時期

    制作吐司面包

    南瓜吐司,牛奶吐司,全麥吐司,王后吐司,無糖烤面包,黑芝士正方形烤面包

    第六課時

    手撕面包的制作

    椰子手碎屑、豆醬、手撕面包、豬肉松面包。

    第七課時

    脆皮面包的制作

    牛角包,丹麥水果,金北海道,金牌淚袋,三角披薩,美味酥心,丹麥三明治,金磚

    第八課時

    制作特殊面包

    香薰袋、土豆面包、巧克力殼果、紅薯芝麻殼果、大理石面包、金牛座、核桃松餅

    主要任務

    為潮汐做面包

    蛋黃酥,木炭芝士片和蒜棒

    第十課時

    制作歐洲面包

    全麥芝士面包,天然酵母核桃面包,蘇打水袋,蒜棒。

    第十一課時

    節日面包的制作

    孩子們的特殊面包、感恩面包、圣誕面包

    第十二課時

    經營管理和經營營銷講座(生產設備、店鋪設計和裝飾、技術人員分配、店鋪位置租賃計劃、廣告和產品更新)

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